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发布时间: 2024-10-14 20:00:53
专业名称：营养配餐
专业代码：540205
门类：旅游大类
学科：餐饮类
学历层次：专科
授予学位：旅游大类学士
专业介绍：营养配餐主要研究食品加工、食品营养、食品卫生等方面基本知识和技能，进行食品加工管理、营养配餐、食品营养分析、食品质量安全管理等。例如：食品荤素、种属的合理搭配，根据不同需求对食品进行元素提取加工，食品营养价值分析等。
就业方向：主要面向大中型餐饮企业、星级饭店等单位的餐饮部门、厨房，及各类企事业单位的后勤餐饮服务等部门，从事餐饮企业、食品加工企业开发营养标签、零点菜单，针对客情设计宴会营养菜单、开发特殊人群的营养菜单等工作。
具体职位：营养配餐员等。
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