广安益民职业技术学校中餐烹饪与营养膳食专业介绍，是热门专业吗

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初中生学什么专业对未来前景好？目前，报名中专中职学校就读的人都变得越来越多，而中餐烹饪与营养膳食近些年也变得越来越多火热，选择报名就读该专业的人都变得越来越多，其中四川地区的广安益民职业技术学校也有设立这门专业，如有兴趣了解的话，就继续阅读文章广安益民职业技术学校中餐烹饪与营养膳食专业介绍，是热门专业吗。

1、课程设置

中餐厨师必修、水台、砧板、上杂、打荷、炒锅、冷菜、面点、农家菜制作等主要课程。

2、实践教学

烹饪概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、中餐烹调技术、冷菜制作与食品雕刻技术、面点制作技术、特色菜品制作技术、中医基础理论、药膳设计与制作、烹饪营养与食品卫生、营养餐设计与制作、餐饮成本核算、现代餐饮管理、菜单与宴会设计、中央厨房运转管理。在校内进行原材料加工处理、刀工切配、烹调等基本技能训练,宴席设计及成本核算训练;营养餐配制与制作训练;药膳配制与制作训练;在校外企业进行岗位见习与实习。

中餐烹饪与营养膳食专业培养中餐烹饪操作人员、营养配餐人员和餐饮管理人员，具有良好的职业道德和行为规范，掌握中餐烹饪职业岗位群必备的文化基础知识、专业知识和操作技能，具备沟通与表达能力，高度的食品安全意识、生产安全意识和良好的服务意识，养成规范严谨的操作习惯，能够从事中式热菜制作、冷菜制作、面点制作的高素质技能型人才

中餐烹饪与营养膳食专业依托餐饮行业政府管理机构，面向中、高级餐厅、酒店的川菜设计、川菜烹饪、宴席设计、行政总厨的主管级岗位与相关技术，业务岗位群，培养川菜烹饪的高技能专门人才。毕业生将具备作为川菜烹饪专门人才的技能与管理能力。本专业将参加餐厅服务师、餐饮经理、国家厨师考试等。从事火锅制作、精品川菜、中西面点、工艺雕刻等工作。

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