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发布时间: 2025年05月22日 04:52
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萨拉米香肠(Salami)
萨拉米(意大利语的Salame)是欧洲尤其是南欧民众喜爱食用的一种腌制肉肠,生产萨拉米香肠的主要国家是法国,德国,匈牙利,意大利和西班牙,每年产生“数亿公斤”。在过去没有冷藏手段的年代,这种肉肠能在室温下长期保存,所以欧洲民众特别是农民,都喜欢用这种方法保存肉类,以长期食用。
萨拉米香肠的制作
意大利的萨拉米通常是由猪肉加入多种的辛香料经过发酵和风干制作而成,制作萨拉米除了加入食盐外,经过充分切碎的廋肉和肥肉按照一定的比例混合加盐,然后加入香料充分搅拌之后灌入肠衣,所加入的香料在意大利的各个地方都有自己喜欢的配方,通过是黑胡椒、辣椒、茴香、肉桂,以及各种香草,有的还和加入一些葡萄酒。
灌好的肉肠经过发酵之后通常会悬挂风干并半年以上,在这个过程中,肉肠会减少三分之一的重量,其口感更加有嚼头,风味更加的浓郁。
不仅如此,风干的过程使得肉中的微生物脱水,使得有害的细菌无从繁殖,但是有益的细菌不受影响,它们可以保护肉类不会腐坏,而且会产生多种的发酵风味。
实际上,当人们享用萨拉米肉肠的时候,由这些有益菌构成的生态系统依然相当的活跃,正是它们阻止有害细菌的侵袭。
附链接文章《世界闻名的萨拉米香肠,意大利人的四川腊肠》
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在西餐厅的英文版本的菜单中,你可以看到哪些熟悉的词汇?下面是我带来西餐厅菜单必备英语词汇,以供大家学习参考。
西餐厅菜单常用英语词汇(面包类食材篇)【面包类食材TOP5】
1.Croissant(牛角包)
2.Danish(丹麦起酥)
3.Whole Wheat Bread(全麦面包)
4.French Baguette(法棍面包)
5.Toast(吐司面包)
西餐厅菜单常用英语词汇(调味料类食材篇)【调味料类食材TOP5】
1.Nutmeg(豆蔻):用于煲制鸡肉、猪肉及牛肉,或用以烹制芝士乳酪
2.Cinnamon(肉桂):是烧鹅、火鸡的的填塞调料,烩煮鸡汤及蕃薯等根茎类蔬菜汤的上等调味料。好料。也可为糕点配料
3.Rosemary(迷迭香):用于肉类烧烤,以及点缀比萨饼、意式面包
4.Basilic(罗勒叶):用罗勒叶片与乳酪、松子、大蒜及橄榄油混合而成的罗勒酱,是搭配面包的佳选,同样也是最受欢迎意大利酱
5.Oregano(牛至):取鲜叶或干粉烤制香肠、家禽、牛羊肉,风味尤佳
西餐厅菜单常用英语词汇(肉类食材篇)【肉类食材TOP5】
1.Turkey(火鸡)
代表菜:Roast Stuffed Turkey(烤瓤火鸡)
2.T-Bone(牛仔骨)
代表菜:T-Bone Steak(牛仔骨牛扒)
3.Spare Ribs(猪肋骨)
代表菜:Smoked Spare Ribs with Honey(烟熏蜜汁肋排)
4.Pork/Lamb Chop(猪/羊排)
代表菜:Roast Lamb Chop with Cheese and Red Wine Sauce(烤羊排配奶酪和红酒汁)
5.Ham/Bacon(火腿/培根)
代表菜:Fried Eggs with Ham(火腿煎蛋)
>>>下一页更多精彩“西餐厅菜单常用英语词汇(意大利面篇)”大米龙是盆骨后肌,近腰臀肉的部位。牛的后腿肉叫大米龙,牛的后腿肉叫米龙是由意大利语音译过来的,而大米龙、小米龙则为分割成精品肉块后的中国化的结果。源于牛胴的分割,多引自发达国家。
源于牛胴的分割,多引自发达国家。
例如,美国牛胴体的批发分割方法是将胴体分成以下几个部分:前腿肉、肩部肉、前胸肉、胸肋、肩肋肉、前腰肉、腹肋肉、后腰、后腿肉。
牛肉部位命名:
中国在肉牛业在80年代之前,与英、法、德、意等国已有一百多年的交流历史。
1、切块的名称有因循中国传统名称的,如里脊。
2、有的是音译的,如外脊又叫西冷,是从广东音sirloin 而来。而里脊的法、西、德、意等语言单词为filet,音译腓力。
3、有的既是音译也为图个吉利,如乳牛前腱子肉,称之为牛前展。
4、有的是转意词,如肩胛里肌,即形状如小块的里脊,在该部位即肩胛切块中是很嫩的,可以归纳在优质肉之中,称之为嫩育肉,也叫牛前柳,又像黄瓜,称之为黄瓜条。
生活常用意大利语词汇
意大利语是世界上最美的语言之一。意大利语听起来十分优美动听,人们夸赞意大利语像和风一样清晰,词汇如盛开的鲜花。意大利语被誉为最艺术的语言也是世界上最富有音乐感的语言。下面是我为大家分享生活常用意大利语词汇,欢迎大家阅读浏览。
1.早餐 / colazione
早餐 la colazione
糖 lo zucchero
茶 il thé té
咖啡 il caffé
牛奶 il latte
面包 il pane
黄油 il burro
果酱 la marmellata
乳酪 il formaggio
蛋 l'uovo
谷物 il cereale i cereali
蜂蜜 il miele
烤面包 il toast
饼干 il biscotto
2.晚餐 / cena
蛋糕 la torta
鱼 il pesce
水果 la frutta
蔬菜 le verdure
餐 la farina
肉 la carne
米 il riso
盐 il sale
胡椒 il pepe
汤 la minestra
煎蛋饼 la frittata
牛肉 il manzo
猪肉 la carne di maiale
通心粉 la pasta
沙拉 l'insalata la
沙丁鱼 la sardina
香肠 la salsiccia
3.饮料 / bevande
饮料 la bevanda
水 l'acqua
葡萄酒 il vino
啤酒 la birra
香槟 lo champagne
巧克力 la cioccolata
鸡尾酒 il cocktail
科涅克白兰地 il cognac
利口酒 il liquore
浪姆酒 il rum
杜松子酒 il gin
伏特加酒 la vodka
威士忌酒 il whisky
4.水果和蔬菜 / frutta e verdure
苹果 la mela
桔子 l'arancia la
坚果 la nocciola
马铃薯 土豆 la patata
胡萝卜 la carota
卷心菜 il cavolo
西兰花 i broccoli
小胡瓜 la zucchina
洋葱 la cipolla
蒜 l'aglio lo
香蕉 la banana
橄榄 l'oliva la
西红柿 il pomodoro
柠檬 il limone
水果 la frutta
蔬菜 la verdura
5.家用物品 / oggetti casalinghi
刷子 la scopa
桶 il cestino della spazzatura
线 lo spago
锤子 il martello
钩 l'uncino
结 il nodo
钉子 il filo
针 l'ago
别针 la puntina
管子 il tubo
泵 la pompa
圆环 l'anello
杆 la spranga
螺丝钉 la vite
铲子 la vanga
轮子 la ruota
电线 il filo di ferro
吸尘器 l'aspirapovere
6.进餐时间 / pasto
刀 il coltello
叉 la forchetta
匙子 il cucchiaio
盘子 il piatto
碗 la scodella
大杯子 la tazza da caffè
杯子 la tazza
玻璃杯 il bicchiere
早餐 la colazione
午餐 il pranzo
晚餐 la cena
零食 lo snack
进餐时间 il pasto
瓶子 la bottiglia
开塞器 il cavatappi
7.浴室 / la sala da bagno
肥皂 il sapone
牙膏 il dentifricio
沐浴 la vasca da bagno
淋浴 la doccia
毛巾 l'asciugamano
牙刷 lo spazzolino da denti
镜子 lo specchio
洗发液 lo shampo
法兰绒衣服 il guanto per lavarsi
牙线 il filo interdentale
手纸 la carta igienica
8.卧室 / la stanza da letto
床 il letto
床单 il lenzuolo
枕头 il cuscino
毯子 la coperta
被子 il piumino
衣柜 il guardaroba
闹钟 la sveglia
床头灯 la lampada da notte
9.电脑 / il computer
显示器 il monitor
键盘 la tastiera
鼠标 il mouse
网络 la rete
软件 il programma
电子邮件 l'email la
崩溃 il crash
硬盘驱动器 il lettore di dischi
磁盘 il floppy disc
10.房子 / la casa
浴室 il bagno
洗手间 il gabinetto
卧室 la stanza da letto
厨房 la cucina
花园 il giardino
车库 il garage
屋顶 il tetto
烟囱 la ciminiera
书房 lo studio
楼梯 la scala
窗户 la finestra
客 厅 il salotto
前门 l'ingresso lo
后门 la porta posteriore
11.厨房 / La cucina
平底锅 la pentola
炊具 la cucina elettrica
冰箱 il frigorifero
碗柜 l'armadietto
烤箱 il forno
水壶 il bollitore dell'acqua
开罐器 l'apriscatole
水池 il lavandino
水龙头 il rubinetto
操作台 il piano di lavoro
面板 il contenitore per il pane
洗碗机 la lavastoviglie
食物 il cibo
煎锅 la padella per friggere
洗餐具 lavare i piatti
垃圾桶 il cestino della spazzatura
12.客厅 / Il salotto
沙发 il divano
电 视机 la televisione
收音机 la radio
窗帘 le tende
地毯 il tappeto
书架 la libreria
杂志 la rivista
报纸 il giornale
装饰品 la decorazione
画 la fotografia
音乐收藏 la collezione di dischi
13.书房 / lo studio
书桌 la scrivania
椅子 la sedia
书 il libro
钢笔 la penna
铅笔 la matita
计算机 il computer
电话 il telefono
台灯 la lampada da scrivania
文件柜 lo schedario
;各种肉类的英语词汇有哪些
导语:单词在英语中重不重要,不在于单词本身,而在于我们对它的熟知程度。如果我们对单词全部熟悉熟知,那么单词相对于语法来说就没有那么重要了。下面是各种肉类的英语词汇,欢迎参考:
英语中的肉类词汇:
猪肉pork
猪排chop
五花肉 streaky pork/marbled beef
肥肉faty meat
瘦肉len meat
前腿fre leg
后腿ind leg
猪蹄pettitoes
脚爪hock & foot
蹄筋sinew
软骨gristle
牛肉beef roast
小牛肉veal
碎牛肉ground beef
牛排steak
牛腿肉silverside
牛腰肉sirloin
羊肉mutton
鹿肉venison
羊排lamb chop
羊腿gigot
鸡腿drumstick
鸭翅膀duck wing
腊肉preserved ham
Meat分为三种:beef 牛肉、pork 猪肉 和 lamb 羊肉
beef : 1 roast 烤焙
2 steak 牛排
3 stewing beef 炖煮用牛肉
4 ground beef 绞牛肉
5 beef ribs 牛排骨
6 veal cutlets 牛肉片
7 liver 牛肝
8 tripe 牛肚
pork: 1 ham 火腿
2 pork chops 排骨
3 bacon 腌猪肉
4 sausage 香肠
lamb: 1 lamb shanks 羊腿肉
2 leg of lamb 羊腿
3 lamb chops 羊排
鸡以身体部位分:
大鸡腿
Fresh Grade Legs
鸡胸肉
Fresh Grade Breast
小鸡腿
Chicken Drumsticks
鸡翅膀
Chicken Wings
其它部位及内藏。
猪肉则分:
绞肉
Minced Steak
猪肝
Pigs Liver
猪脚
Pigs feet
猪腰
Pigs Kidney
猪心
Pigs Hearts
猪肚
Pig bag
没骨头的猪排
Pork Steak
连骨头的猪排
Pork Chops
卷好的腰部瘦肉
Rolled Porkloin
卷好的腰部瘦肉连带皮
Rolled Pork Belly
做香肠的绞肉
Pork sausage meat
醺肉
Smoked Bacon
小里肌肉
Pork Fillet
带骨的瘦肉
Spare Rib Pork chops
小排骨肉
Spare Rib of Pork
肋骨
Pork ribs (ps可煮汤食用)
汉堡肉
Pork Burgers
一块块的廋肉
Pork-pieces
猪油滴
Pork Dripping
猪油
Lard
蹄膀
Hock
中间带骨的腿肉
Casserole Pork
有骨的大块肉
Joint
牛肉则分:
小块的瘦肉
Stewing Beef
牛肉块加牛腰
Steak & Kidney
可煎食的大片牛排
Frying steak
牛绞肉
Mimced Beef
大块牛排
Rump Steak
牛键肉
Leg Beef
牛尾
OX-Tail
牛心
OX-heart
牛舌
OX-Tongues
带骨的腿肉
Barnsley Chops
肩肉
Shoulder Chops
腰上的牛排肉
Porter House Steak
头肩肉筋、油较多
Chuck Steak
拍打过的'牛排
Tenderised Steak
[注]牛杂类在传统摊位市场才可买到,超级市场则不贩卖。有:
牛肠
Roll
牛筋
Cowhells
蜂窝牛肚
Homeycome Tripe
牛肚块
Tripe Pieces
白牛肚
Best thick seam
牛的部位
牛展(小腿肉) beef SHIN
牛前(颈背部肉) beef CROP
牛胸(胸部肉) beef BRISKET
西冷(腰部肉) beef STRIPLOIN
牛柳(里脊肉) beef TENDER LOIN
牛腩(腹部肉) beef THIN FLANK
针扒(股内肉) beef TOP SIDE
林肉(膝圆肉) beef KNUCKLE
尾龙扒(荐臀肉) beef RUMP
会牛扒(股外肉) beef SILVE
三角肌(三角肉) beef MEAT
牛碎肉(碎肉) beef TRIMMING
食物及餐具的英语单词
饮料
Water 水,别浪费,牛奶Milk真美味。果汁Juice 很美味,Coke 可乐不会醉。茶Tea 解疲惫,Coffee 是咖啡。
中餐
rice米饭soup粥,fish鱼肉偷一偷。noodles面条尝一尝,vegetables蔬菜来帮忙。
糕点
开个cake蛋糕房,讲究卫生屋亮堂。hamburger汉堡又黄,French fries薯条细又长。Hot dog热狗口味香,chicken鸡肉桌上放。bread面包请君尝,多种经营生意旺。
快餐
hamburger、hamburger汉堡包,French fries是薯条;比萨饼pizza真鲜美,汽水pop好味道;salt、salt咸咸的盐,pepper、pepper是胡椒。
杂食
食物food真good,蛋是egg肉meat;米饭rice汤soup,chicken是鸡fish鱼;新鲜牛奶叫milk,美味蛋糕是cake;松软的面包bread,可口的水果fruit;凉凉的汽水是pop。
餐具
Spoon小勺来喝汤,Chopsticks 筷子细又长.Fork 叉子把西餐尝,plate盘子桌上放,knife刀子切菜忙.
;第一、明确意大利语的特点
意大利语归属于印欧语系,它是意大利的国家官方语言。大家都知道,意大利语可以称得上是世界最美的语言之一。因为它听起来像和煦的春风一样,温柔清晰。用意大利语书写的文章中,各种的华丽辞藻如盛放的鲜花一样,生生不息,连绵不绝。当然,这就给翻译者们带来了不少的甜蜜苦恼。
此外,意大利语的发音悦耳优美,被称赞为世界上最有艺术感的语言,所以,在翻译之前,你完全可以先朗读一下即将要翻译的文章。
当然,说到翻译,这里就不得不再说一下意大利语的书写,那种华丽流畅的花体往往令很多翻译者陶醉,有些人甚至就是因为其书写太过美丽,而选择了从事翻译意大利语这一行列。
第二、掌握意大利语的独特个性
1、意大利语是成熟的非常早的拉丁语,从语法层面来讲,它保存了拉丁语绝大部分的特点,比如它的语法以及发音。具体来说,发音主要就是其元音简单又丰富,因为意大利语的每一个辅音之后,都跟着元音,这在听起来的时候就会有一种圆润美丽之感。所以世界上著名的歌剧都是采用的意大利语。
2、几乎所有的词素都要发音(除了h哑音)并且,其动词的词尾的变化就可以非常明确地指示出人称,所以,在意大利语的句子里,常常是看不到主语的,这一点在翻译的时候需要特别注意。
3、意大利语的宾语用法非常复杂,这点,就在下面的内容中进行描述。
第三、清楚意大利语的语法
1、意大利的宾语中,有些动词比较特殊,可以带一个以上的宾语,这两个不同的宾语(即双宾语),一个称之为“直接宾语”,另一个称之为“间接宾语”。“直接宾语”是作为谓语的动词的具体承受者,而“简介宾语”则表示谓语动词所指代的动作到底对谁做/为谁做。
2、“间接宾语”一般是不会单独存在于一个句子中,往往是放在紧挨着谓语动词的后面。这就组成了刚刚上文提到的双宾语。然后,“直接宾语”前面是不会有介词的,介词加在“间接宾语”前面。
3、做“直接宾语”的人称代词时,要用宾格形式,而做“间接宾语”的人称代词时,则是要用与格。
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