瘦肉精被认为是肉制品业的“三聚氰胺”，可加快猪的生长速度用于提高猪的瘦肉率10% 以

题目内容：

瘦肉精被认为是肉制品业的“三聚氰胺”，可加快猪的生长速度用于提高猪的瘦肉率10% 以上，但对人体有一定的危害，国家早在多年前已经明文禁止使用。实验中学化学探究小组对“瘦肉精食品问题”进行探究：

【查阅信息】瘦肉精学名为盐酸克伦特罗，是一种可用作兴奋剂的药物，并可用于治疗哮喘。其性状为纯白色晶体，无味，易溶于水。由于本品化学结构稳定，加热到172 ℃时才能分解，因此一般的加热方法不能将其破坏。

【问题探究】请阅读上述化学信息，回答下列问题：

⑴、由于瘦肉精的化学性质____________ （是否）稳定，人体吸入后不易被破坏分解，以原形排出体外。瘦肉精不可用于食品方面，它属于一种____________ （选“安全”或“违禁”）药物。

⑵、已知瘦肉精的化学式为C₁₂H₁₉Cl₃N₂O ，则其分子中氢、氧原子个数比为_____ ，其相对分子质量为________ ，氯元素的质量分数为___________________ （精确到一位小数）。

⑶【反思拓展】近年在一些食品中频频出现了“瘦肉精”、“三聚氰胺”等有害物质，许多人谈化学物质色变。请从化学物质与人类社会的关系角度，谈谈你对化学物质的认识（一句话即可 )______________________________________________________ ______。

最佳答案：

⑴是；违禁；

⑵19:1 ；

312.5 ；

34.08%

⑶一分为二看待化学物质，只有使用不当才对人类有害。

答案解析：

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考点核心：

食品安全（food safety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域。