高考吃什么菜更好,这些菜谱最适合高考学生

高考前，家长一定要注意饮食的营养搭配。否则，过度使用大脑的同时，营养又跟不上，容易导致精神衰弱。什么样的食物对高考的孩子比较好。这是一些大学生的菜。

高考前一个月，考生高考前的饮食安排尤为重要高考前5天饮食尤为重要

1，高考吃什么样的食物——鱼香苦瓜

原料：苦瓜500克，豆沙1汤匙，葱丝、姜丝、蒜粉30克，红椒2个，麻油、酱油、糖、醋适量。

方法：首先，将苦瓜的茎取下，切成两片。去肉后，切成细丝，放入沸水锅中焯烫，取出后用冷水浸泡；将红辣椒的茎和籽去掉，切成细丝，烫一会，浸泡备用。

2、烧热炒锅，加入约2汤匙油，加热至50%。加入葱、姜、蒜丝炒香。加入酱油、糖和醋炒红油。用酱油、糖和醋炒匀。取出冷却，做成酱汁。

3、将苦瓜、辣椒丝放入盘中，淋上调味汁和香油，拌匀。

特点：脆皮酥脆，具有浓郁的鱼腥味。苦瓜具有滋补肝胆、利尿、清热、解酒、助消化、防寒、治疗喉炎、风热咳嗽等功效。苦瓜茶含有丰富的维生素B1、C及多种元素和矿物质，非常适合于预检。

2、高考吃什么菜——脆皮三丝

原料：卷心菜、胡萝卜、小青椒。调料：盐、姜、蒜泥；先将蔬菜洗净，沥干剩余水分，切成细丝，撒盐5-10分钟杀灭生味，撇去残留水分，撒上生姜、蒜泥、味精，拌匀后放入盘中

2、花椒几块，大料2-3块，红椒用干布，切成细线，放入小碗中，将热的植物油（轻油、花生油）倒入一个拌匀，冷却后浇在蔬菜丝上。

特点：白、绿、黄、红，口感清爽爽口，不油腻，富含维生素，低糖低脂，有益健康。

3、原料：黄瓜、干辣椒、少许生姜、半茶匙香油、酱油1茶匙、糖4茶匙、醋2茶匙、盐适量。

方法

1、黄瓜洗净，每根切成4块，再切成滚刀片，放入碗中，加入适量盐，约10分钟后沥干水备用；

2、花椒去籽，切成细条；姜洗净，去皮，切成细丝；

3、在煎锅中放入1汤匙油，加热，加入干辣椒和生姜，炒香，然后加入酱油、白糖、醋，微煮成汁，加入芝麻油拌匀，倒入碗中备用；

4、将腌黄瓜放入调味料碗中，拌匀，腌20分钟后放入盘中。

特点：酸脆、口清、解腻、助消化。清淡的味道可以缓解炎炎夏日带来的暑热，更有利于高考考生专心复习功课。

4、高考吃什么样的食物：虾仁蛋卷饭

原料：大米、洋葱、虾、姜、蛋汁、番茄酱、糖、盐、白胡椒粉

练习

1、虾仁用开水烫，洋葱切丁，姜丁；

2、锅内加入1汤匙油，爆香洋葱丁，加虾后加入调味料，与米饭同炒，再加葱备用；

3、将鸡蛋汁煎成蛋皮，晚餐后放入炒菜盘中，再淋少许番茄酱。

特点：外形美观，柔软嫩滑，味道鲜美。鸡蛋富含蛋白质，是高考考生不可缺少的营养补充。

5、原料：虾仁250克、嫩豌豆100克、鸡汤25毫升、料酒10克、精盐1克、味精1或5克、湿淀粉5克、大豆油750克（实际消耗50克）、麻油10克、辣椒粉15克。

方法

1、将嫩豌豆洗净，放入沸水锅中，用淡盐水搅拌片刻，然后备用；

2、将嫩豌豆放入煎锅中加热，放入大豆油。热到30%时，将虾仁放入锅内，用竹筷迅速撒散，煎约10秒。倒入汤匙并控制油量（油炸时要掌握火锅，冷油，快，不要粘锅）；

3、在煎锅里留25g底油，加热后，放入辣椒，炒一点，加入豌豆，翻炒几下，再煮成料酒、鸡汤、盐、味精，再加虾，用湿淀粉勾芡，将炒锅翻几下，将麻油倒在锅上，从锅里取出，放入盘中。

特点：虾白，鲜嫩，绿豌豆香。虾富含营养和大脑。豌豆主要由白蛋白和球蛋白组成。它含有人体必需的8种氨基酸，是一种很好的营养补充剂。

6、原料：营养豆腐1片，三文鱼1片，盐、面粉、葱少许，酱油、麻油、醋适量。首先，用冷开水冲淡调味。

方法：先将三文鱼抹上少许盐，切成丁，蘸上面粉，然后油炸。其次，将炸好的三文鱼撒在豆腐上，淋上酱汁，再撒上葱花；

特点：外形优雅，酸甜可口，适合冷热消费。豆腐是一种营养丰富的脑食品，有利于补充高考考生的精神能量消耗。

7、原料：南瓜500克、米粉50克、淀粉50克、生姜5克、大蒜5克、辣椒酱20克、白糖10克、辣椒粉5克、绿蒜苗25克、味精2克、大豆油100克、油纸1张、精制盐3克，麻油5克，腌菜汁5克米宽，4毫米厚切片，用盐腌好，滚上米粉、淀粉，放入大豆油煎锅煎黄，取出，放入蒸锅，加入腌汁，用油纸封口，放入蒸笼，蒸匀，取出，备用。

2、将青蒜苗摘洗，切成马耳形，姜蒜切成指甲，备用。

3、炒锅用大豆油烧热，加入辣椒酱，略炒，加入姜蒜片、白糖、味精、辣椒面、蒸南瓜片，快速翻炒，然后倒入香油入锅。

特点：辛辣、微甜、咸酸、易消化。南瓜的营养价值主要表现在它含有丰富的维生素，包括胡萝卜素和维生素C；此外，它还含有一定量的铁和磷。这些物质在维持身体的生理功能方面起着重要作用。

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