碳水化合物是什么食物,作用有哪些

碳水化合物由三种元素组成，碳、氢和氧。因为它所含的氢和氧的比例是二比一，和水一样，所以被称为碳水化合物。那么碳水化合物是什么样的食物呢？小编已经整理了相关资料，希望能对您有所帮助！

什么是碳水化合物食物

高碳水化合物食物：

面食：馒头、馒头、面条、面包、饼干、薯条等。

谷物：大米、高粱、小麦、薏苡仁、糯米等。

根类蔬菜：芋头、土豆、红薯、红薯、山药、栗子等。

水果：（大部分都是甜的，但更多的水）香蕉，荔枝，橘子，梨零食：花生，核桃，巧克力，糖，冰淇淋。

碳水化合物的作用是什么。碳水化合物是热能的主要来源。1克碳水化合物可以提供16或7千焦耳的热能。它的特点是：占总能量的很大比例，提供能量迅速及时，氧化的最终产物是二氧化碳和水，对人体无害。大脑需要葡萄糖作为唯一的能量供应。如果血糖下降，低血糖会对大脑产生不良影响。

2、解毒。肝脏中糖原的水平在人体抵抗毒物和某些化学物质的解毒中起着重要作用。如果人体富含肝糖，那么抗病能力较强，同时对四氯化碳、乙醇也有抵抗力。砷等有毒物质具有较强的解毒作用。

3、节省蛋白质。因为人体所需能量主要由碳水化合物供给，如果碳水化合物供给充足，不会造成体内脂肪氧化，产生过多的酮体，引起酮症；不会导致组织蛋白质过度分解，形成负担平衡。吸收到血液中的各种己糖在肝脏中转化为葡萄糖，通过血液循环输送到各种组织和器官。

碳水化合物是生命细胞结构的主要成分和主要供能物质，具有调节细胞活动的重要功能。体内碳水化合物主要有三种形式：葡萄糖、糖原和含碳水化合物的化合物。碳水化合物的生理功能与摄入的碳水化合物类型和碳水化合物在体内的形态有关。1、膳食碳水化合物是人类最经济、最主要的能量来源；第二，碳水化合物是构成人体组织的重要物质，参与细胞组成和各种活动；此外，还具有保存蛋白质、抗生酮作用，解毒，增强肠道功能。

根据中国人膳食中碳水化合物的实际摄入量和世界卫生组织。2002年，联合国粮农组织（food and Agriculture Organization）提出，中国健康人的碳水化合物供应量应占总能量摄入的55%-65%。同时，还要求碳水化合物的来源，即应包括复合碳水化合物淀粉、难消化淀粉、非淀粉多糖和低聚糖；限制糖等纯能量食品的摄入，促进高营养/能量密度食品的摄入，从而满足人体对能量和营养的需求，改善胃肠环境，预防龋齿。