成都石室外语学校食堂环境怎么样

成都石狮外国语学校-食堂管理

我们食堂建于2003年，2003年9月投入使用。已依法办理食品经营许可证，食堂总面积14172平方米。现在食堂有员工90人，有4460个就餐座位，63个就餐窗口，内部设施齐全，操作合理规范。用电脑卡卖米方便快捷。名厨点灶，电商平台下单采购，食堂全程监控。有73个摄像头和食品安全信息公告栏。所有的流程都趋于完善，朝着规范化管理迈出了大步。

在县食品药品监督管理局的监督管理下，食堂自成立之初就成立了食品安全管理小组，明确了校长是学校食堂食品安全第一责任人，制定了详细的学校食堂食品管理制度，组织食堂工作人员学习《食品安全法》等法律法规，强化了食品安全意识。同时，学校高度重视食堂的日常管理，组织专门的管理小组对食堂的食品质量和厨房卫生进行检查，及时掌握学校食堂的食品安全信息，对存在的问题及时督促纠正。同时，我校还开展了学生问卷调查活动，听取就餐学生的意见和建议，不断提高学校食堂的餐饮服务质量。根据防疫要求，食堂管理人员每年应进行一次健康检查。所有员工必须持证上岗，并时刻保持个人卫生和良好形象。食堂应当保证食品采购、运输、储存等过程的卫生，做好详细记录，落实责任追究制度。不采购“三证”，不采购腐烂劣质产品，从源头上保证食品原料的卫生安全。

食堂清扫和餐具消毒，实行专人负责制，做到餐厅卫生天天清扫，餐具每餐消毒。在食品生产过程中，确保生熟分开、洗净煮熟、保鲜保温，从生产上保证学生用餐安全。

我们食堂实行学校管理制度，采取保本运营模式，不求利，奖优罚劣，责任经营。食堂使用的米、面、油、调料等食品原料统一定点采购，做到原料采购严格把关，供应商资质信息、产品检验报告、采购票据、采购台账等资料齐全。学校领导经常深入食堂检查和体验食品质量，确保师生的食品安全和健康。到目前为止，没有发生安全事故。

我们的经营理念是:争创师生满意的一流服务，实现社会认可的一流寄宿制学校食堂！自成立以来，食堂在食品安全和食品质量方面受到了社会各界、学生家长、教师和学生的好评。2018年9月，通过美国食品药品监督管理局综合考评，被定为A级食堂，连续六年被评为A级食堂。

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