碳水化合物是什么,有哪些食物

它主要由碳水化合物和氧气组成。葡萄糖、蔗糖、淀粉和纤维素都是碳水化合物化合物。食物中的碳水化合物有两种：一种是人们能够吸收和利用的有效碳水化合物，如单糖、双糖、多糖，以及人们无法消化的无效碳水化合物。

什么是碳水化合物？碳水化合物由三种元素组成：碳、氢和氧。因为它所含的氢和氧的比例是二比一，和水一样，所以被称为碳水化合物。它是为人体提供热量的三种主要营养素中最便宜的。食物中的碳水化合物可分为两类：一类是人们能吸收和利用的有效碳水化合物，如单糖、双糖和多糖；另一类是人体不能消化的无效碳水化合物，如纤维素，是人体必需的物质。

碳水化合物是生物体维持生命活动的主要能量来源。它不仅是一种营养物质，而且具有特殊的生理活性。例如：肝脏中的肝素具有抗凝作用；血型中的糖分与免疫活性有关。此外，核酸的组成还含有碳水化合物化合物-核糖和脱氧核糖。因此，糖类化合物在医学上具有更重要的意义。

自然界中大多数具有广谱化学结构和生物功能的有机化合物。它可以用通式CX（H

lt；sub2

lt；Subo）y表示。它有单糖、低聚糖、淀粉、半纤维素、纤维素、复合多糖和糖衍生物。它主要由绿色植物的光合作用形成，是光合作用的初始产物。就化学结构而言，它是一种含有多羟基醛或酮的化合物，或是通过水解转化为多羟基醛或酮的化合物。例如，葡萄糖含有一个醛基和六个碳原子，称为六醛糖。另一方面，果糖含有一个酮基和六个碳原子。它与蛋白质、脂肪是生物界的三大基本物质，为生物体的生长、运动和繁殖提供主要能量。它是人类赖以生存和发展的重要物质之一。

碳水化合物食物和功能：我们不能说哪些食物是碳水化合物，但只能说那些碳水化合物含量高的食物。一般来说，碳水化合物含量高的食物包括主食，如米饭、面条、馒头、豆类、土豆等，还有糖果，如白砂糖、蜂蜜等；海带、木耳中也含有丰富的多糖，对人体健康非常有益。

网上碳水化合物的来源有蔗糖、谷物（如大米、小麦、玉米、大麦、燕麦、高粱等）、水果食品来源（如甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等）、坚果、蔬菜（如胡萝卜、红薯等）。

人们每天必须吃足够的碳水化合物，主食约350克~500克（即7两~1斤），因为碳水化合物是提供能量最快的营养物质，起着极其重要的作用。碳水化合物的主要生理功能包括：

1、构成身体的重要物质；

2、储存和提供热能；

3、维持大脑功能所需的能量；

4、调节脂肪生成5、提供膳食纤维。保存蛋白质；7、抗生酮作用；

8、解毒；

9、增强肠道功能；

碳水化合物摄取量不足，容易造成脑营养供应不足，导致脑功能障碍等疾病。

饮食中碳水化合物缺乏会导致全身无力、疲劳、血糖含量降低、头晕、心悸、脑功能不全等。严重者可导致低血糖昏迷。当饮食中的碳水化合物过多时，会转化为脂肪储存在体内，从而导致高脂血症、糖尿病等多种疾病。