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发布时间: 2022-11-04 08:40:02
厨师专业
厨师专业介绍
本专业主要讲授烹饪相关的基础文化知识和专业知识，培养具有扎实厨艺、素养和品德的高技能复合型专业人才，如西式烹饪技术、西式糕点技术、食品雕刻技术、西餐技术、糖艺技术、巧克力雕刻等。在课程安排上注重实训，保证学生能够快速适应餐饮行业一线厨房工作和厨房行政管理。
厨师专业课程大纲
A段:中职语文、中职数学、中职英语(烹饪英语)、烹饪基础、烹饪化学、面点工艺、食品雕刻、职业规划B段:宫廷菜、官府菜、地方菜、寺庙菜、药膳、山珍海味、食品微生物学、烹饪原料、烹饪工艺美术、C段:海鲜、河鲜制作。炊具设备，餐饮管理和服务管理，制作大众化菜品。D部分:特色素质教育、国学教育、心理发展、健美操、防身术、职业规划、就业指导、毕业设计。
厨师专业就业方向
以培养精通西餐制作、懂经营、善管理、具有创业能力的人才为目标，通过系统学习，掌握各种与西餐相关的技能和知识，达到整合经营一家西餐厅的水平，掌握常见西餐品种的制作。
烹饪专业的就业前景
随着餐饮业的快速发展，厨师工资直接提升，学做厨师正成为普遍职业选择的趋势。据中国餐饮文化网统计，中国烹饪行业急需大量素质高、专业技能强的厨师来充实，每年人才缺口达100万。这个数字预示着，厨师职业作为一个永恒的朝阳产业，将是21世纪最热门的工作之一。走学习烹饪技艺的人生道路，用最少的时间和金钱实现自己的梦想！
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