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发布时间: 2022-06-20 00:28:01
酿酒在中国有几千年的历史，酿酒师是一个随着酒类产品制造技术不断发展的职业。与酿酒师的性质和职责不同，酿酒师的工作体现在酿酒的核心技术层面，他们的能力对产品个性和产品品质的形成起着至关重要的作用。
随着科学技术的不断进步，我国已经具备了现代化酿酒生产条件，酿酒生产技术达到了国际先进水平。这对酿酒技师的技能水平提出了更高的要求。为了适应发展的需要，规范酿酒师职业迫在眉睫。规范酿酒师职业，可以加快提高我国酿酒行业的技术水平，提高我国饮料酒的整体质量，加强食品安全管理，对满足人民日益增长的消费需求，增强我国酒类产品的国际竞争力具有重要的现实意义。
根据国家“十一五”规划和行业发展目标，中国葡萄酒行业将有更大的跨越式发展。随着自动化装备水平的提高，传统的密集型劳动模式将被淘汰，取而代之的是知识型的现代化生产，对酿酒行业技术人员的专业化和专业技能要求更高，酿酒师的地位和作用凸显。随着国际合作的日益增多，中国酿酒业的国际化进程应该逐步扩大。建立酿酒师职业资格，有利于我国酿酒行业与国际接轨。
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