浙师大化学与生命科学学院导师介绍：陆胜民

姓名：陆胜民
性别：男
出生年月：1969年
职称：研究员
所在学院：化学与生命科学学院
个人简介：
陆胜民，男，1969年出生，现为浙江省农业科学院研究员，食品科学博士，浙江省新世纪151人才工程第二层次培养人员。
2004-2005年曾赴美国农业部Beltsville农业研究中心和University of Illinois at Urban-Champaign进修，2006-2007年赴加拿大大西洋食品与园艺研究中心高访研究。
长期从事农产品加工、贮运和综合利用工作，近几年来从事果蔬精深加工与综合利用研究，重点开展柑桔、杨梅等浙江优势特色水果精深加工及综合利用技术研究，同时开展果蔬加工品质与营养研究，功效因子的提取、分离和鉴定等研究。先后主持浙江省重大科技专项国际合作项目、浙江省钱江人才计划项目、浙江省自然科学基金、宁波市各类科技攻关项目10多项，参加农业部产业技术体系柑桔罐藏加工与综合利用岗位的研究课题、省重大招标项目和省自然科学基金等项目多项。获得省科学技术三等奖1项，省高校科研成果二等奖和三等奖各1项，其它奖项3项次，获国家发明专利1项，申报发明专利5项。发表论文60多篇，其中SCI论文9篇，EI收录1篇。
研究方向：
1．果蔬加工工艺及技术研究
重点研究我省优势特色果品如柑桔、杨梅、青梅、枇杷等，各种蔬菜及食用菌等的精深加工技术；果蔬原料的加工适应性研究及加工专用品种的筛选；高效榨汁技术、膜技术、非热力杀菌技术、无菌包装技术、浓缩汁冷冻贮藏技术研究；果蔬去皮技术、脱苦技术、护色技术及杀菌技术研究。
2．果蔬加工产品质量与安全管理技术研究
对传统果蔬加工制品如盐渍蔬菜、蜜饯类及新一代果蔬产品鲜切果蔬、鲜榨果蔬汁、果泥等开展质量与安全管理技术研究，重点研究HACCP在上述产品中的应用。开展对食品添加剂的检测、天然或生物防腐剂的应用、安全因子如亚硝酸盐、腐败性及致病性微生物的检测及控制技术研究。
3．农产品加工下脚料综合利用研究
对柑桔皮渣、疏花疏果、加工下脚料、菜籽粕等进行深加工及综合利用研究，重点应用微生物转化技术、酶工程技术、膜分离技术等富集和纯化功能性成分和营养因子。
4．加工专用机械设备研制与开发
针对特色果蔬开发专用加工机械设备，如柑桔自动去皮分瓣机、果蔬榨汁机等。
论文与著作：（部分成员）
Luo,Y.,Lu,S.,Zhou,B.,Feng,H. Dual effectiveness of enzymatic browning inhibition and Escherichia coli inactivation on fresh-cut apples using sodium chlorite,Postharvest Biol Technol,.2009. (submitted)
Lu,S.,Luo,Y.,Turner,E.,Feng,H. Efficacy of sodium chlorite as an inhibitor of enzymatic browning in apple slices,Food Chem.,2007,104,824-829.
Lu,S. Effect of packaging on shelf-life of minimally processed Bok Choy (Brassica chinensis L.),LWT- Food Sci. Technol.,2007,40: 460-464.
Lu,S.,Luo,Y.,Feng,H. Inhibition of apple polyphenol oxidase activity by sodium chlorite. J. Agric. Food Chem.,2006,54,3693-3696.
Lu,S.,Tong,G.,Wu,Y.,Feng,H. Partial purification and characterization of polyphenol oxidase from fresh-cut Chinese water chestnut,J. Food Biochem.,2006，30: 123-137.
Lu,S.,Xu,Y. Physiological and biochemical changes of fresh-cut bamboo shoot during cold storage. J. Sci. Food Agr.,2004，84: 772-776.
Xu,Y.,Lu,S.,Wang,Q. Changes of cell wall components and PAL activity in fresh-cut bamboo shoots during cold storage,J. Food Biochem.,2004,28: 169-177.
张俊，邵敏，陈剑兵，程绍南，陆胜民。微波辅助提取朝鲜蓟中多酚类物质工艺条件的研究。食品工业科技，2008，29（11）：173-175.
陆胜民，果雅凝。抗褐变剂和充气包装对鲜切芋头保鲜效果的研究。中国食品学报，2007（2）：92-97.
陆胜民，刘春燕，邬应龙。脱水豆芽加工工艺研究。食品工业科技，2007，28（12）：158-160，162.
王佳宏，郁志芳，陆胜民，杜传来，周娴。鲜切芋艿褐变特性研究。食品科学，2005，26(9): 80-83.
孔凡春，陆胜民，张娜，王群。气调包装抑制去壳雷竹笋褐变的研究。食品科学，2005，26(1): 238-241.
童刚平，陆胜民，邬应龙。鲜切荸荠褐变抑制剂组合的筛选。食品工业科技，2004，12，64-66，68.
陆胜民，徐亚光。鲜切竹笋冷藏过程中生理和生化变化的研究。中国食品学报，2004，4(2): 25-29.
陆胜民，孔凡春。低氧气调包装对去壳雷笋褐变和木质化的影响。植物生理与分子生物学学报，2004，30（4）：387-392.
陆胜民，柴春燕，孔凡春，林瑛影，王群。杨梅简易低温贮藏中的保鲜研究。农业工程学报，2004，20（6）：209-211.(Ei收录)
陆胜民，席玙芳，张耀洲。梅果采后软化与细胞壁组分及其降解酶活性的变化。中国农业科学，2003，36(5): 595-598.
徐亚光，陆胜民，王群，梁东妮，郁志芳。加工和贮藏工艺对最少化加工毛笋外观品质的影响。农业工程学报，2003，19（4）：193-196.
邢建荣，夏其乐，邵敏，郑美瑜，程绍南。干燥工艺对带壳咸酥小京生花生品质的影响。保鲜与加工，2005，1：39.
邢建荣，郑美瑜，邵敏，夏其乐。胡萝卜鹅肝酱罐头的研制。食品工业科技，2005，7：155-157
邢建荣，夏其乐，邵敏，郑美瑜，陈剑兵，程绍南，丁良飞。两种新型金柑饮品的研制。食品科技，2007，1: 193-195.
邢建荣，夏其乐，陈剑兵，郑美瑜，邵敏，程绍南，丁良飞。金柑酱加工工艺的研究。保鲜与加工，2007，2: 53-55.
邢建荣，夏其乐，程绍南，叶兴乾，邵敏，张俊，陆胜民。胡柚汁脱苦工艺研究。中国食品学报，2009，已录用。
陈健初，夏其乐，潘向荣，徐斐燕。杨梅果汁的抗氧化特性研究。浙江大学学报(农业与生命科学版)，2004，30 (6) : 657-661.
夏其乐，陈健初，吴 丹。杨梅叶提取物抗氧化特性的研究。食品科学，2004，25（8）：80-83.
夏其乐，邢建荣，陈剑兵，杨颖，朱正军，陈祜福，王一光，林羽，程绍南。发酵复合果蔬汁饮料的研制。保鲜与加工，2007（4）：46-48.
夏其乐，邢建荣，陈剑兵，邵敏，郑美瑜，程绍南，丁良飞。金柑果肉果冻的研制。食品工业，2008（1）:53-54.
夏其乐，陆胜民，杨 颖，陈剑兵，郑美瑜，邢建荣。超临界CO2流体萃取杨梅核仁油的工艺研究。农业工程学报，2009（印刷中）。
郑美瑜，陈剑兵，陆胜民，邢建荣。菜籽蛋白的提取和纯化。农业工程学报，2008，8：267-270.
郑美瑜，邢建荣，程绍南，夏其乐，邵敏。无糖杨梅蜜饯的研制。保鲜与加工，2007，3:38-40.
郑美瑜，程绍南，邢建荣，邵敏。水果罐头二次加工中废糖液的处理工艺研究。食品工业科技，2004，8：103-104
郑美瑜，程绍南，邢建荣，邵敏。超临界CO2连续式萃取鱼油中EPA和DHA的优化试验。粮油加工与食品机械，2004，8: 37-38
郑美瑜，李国文。超临界CO2连续式萃取精馏鱼油中EPA和DHA的试验。食品科学，2002，4: 76-78
郑美瑜，李国文。超临界CO2萃取鱼油中EPA、DHA的研究进展。江苏大学学报(自然科学版)，2002，3: 37-40.
主要成果：
MP竹笋品质劣变机理及延长其货架期技术研究，浙江省高校科研成果奖二等奖（第一完成人），2006.
特色农产品深加工关键技术研究与科技创新体系建设，浙江省高校科研成果奖三等奖（第二完成人），2003.
柑橘类全果饮品产业化关键技术研究与应用，浙江省科学技术三等奖（第九完成人），2008。
杨梅保鲜剂（ZL03150568.6），国家发明专利（第一完成人），2007.
东魁杨梅高效益产业体系关键技术研究与推广，浙江省科技兴林奖（第三完成人），2007.
主要荣誉：
1．浙江省委组织部，省人事厅，省科委，省教委，省计经委，省科协，省财政厅 省151第二层次培养人员（2004年）；
2．宁波市科技创新十大青年评选委员会 宁波市第四届科技创新十大青年（2003）。
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