学习这件小事
没有花边，也没有哗众取宠，有的只是我对教育的观察和思考。
发布时间: 2024-07-02 11:12:05
泡酸菜的盐浓度可以根据个人口味和喜好来确定，一般建议根据萝卜叶的重量来计算盐的用量。
一般情况下，每斤萝卜叶需要使用约50克盐。所以如果你要泡十几斤萝卜叶，可以根据具体重量来进行相应的计算。例如，如果你有13斤萝卜叶，那么建议使用约650克的盐进行泡制。当然，这只是一个参考值，你可以根据个人喜好进行微调。腌酸菜10斤菜，菜和盐的比例一般为10：
1、-2.5，即10斤菜放1-2.5斤盐。腌制酸菜的用盐量的基本标准，是最高不能超过蔬菜的25%，最低不能低于蔬菜重量的10%。盐要放够量，否则不能完全抑制细菌，同时还会使硝酸盐还原成有害的亚硝酸盐。
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